Kuchnia: jak wybrać akcesoria ze stali nierdzewnej?

28.07.2015 Zakupy internetowe Autor: ASz
kuchniaKażdy, kto używa swojej kuchni do czegokolwiek innego poza podgrzaniem jedzenia na wynos, potrzebuje sprawdzonych akcesoriów kuchennych. Najłatwiej i najtaniej nabyć je w sklepach internetowych z asortymentem AGD. Ceny i oferta akcesoriów do kuchni w takich sklepach jak Neo24, RTV Euro AGD czy agito, mogą przyprawić o zawrót głowy nawet doświadczonego kucharza. Czym się kierować podczas zakupów? Jak wybrać sztućce i garnki ze stali nierdzewnej? Jak czytać oznaczenia typu „INOX”, 18/10 czy 18/0? Tego wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika. Zapraszamy do lektury.

Co oznacza skrót INOX?

Garnki i inne przyrządy kuchenne mogą być wykonane z różnych materiałów odpornych tak na wysoką temperaturę, jak i deformację. Stopy aluminium i miedzie, stal węglowa, żeliwo, szkło, ceramika oraz stal nierdzewna. Najczęściej wykorzystywana jest właśnie ta ostatnia – stal nierdzewna chromowo-niklowa. I to ona oznaczana jest symbolem INOX. Co on oznacza? „Inox” to pierwszy człon angielskiego słowa „inoxydable”, które oznacza „nieutleniający się”. Jeśli więc na sztućcach, czajnikach czy garnkach znajdziemy symbol INOX, możemy być pewni, że mamy do czynienia ze stalą nierdzewną. Znacznie częstsze są jednak inne oznaczenia widoczne zazwyczaj na spodzie dna naczyń – np. 18/10 czy 18/8. nóż

Rodzaje stali nierdzewnej

Typy stali nierdzewnej świadczą o jej wytrzymałości i odporności na temperaturę oraz odkształcenia, a więc jakości. Numery 18/10, 18/8 itd. pozwalają określić rodzaj stopu użytego do produkcji przyrządów AGD. Pierwsza liczba to procentowy udział chromu, a druga – niklu. Przykładowo: garnki opisane jako 18/10 zostały wykonane w 18% z chromu i w 10% z niklu (oraz 72% stali). Za co odpowiada chrom i nikiel? Oba pierwiastki sprawiają, że akcesoria ze stali nierdzewnej są… nierdzewne. Chrom zapewnia odporność na korozję, działanie kwasów, zasad oraz wysokich temperatur. Nikiel z kolei – nadaje akcesoriom połysk. sztućce Z kolei oznaczenie 18/0 najczęściej spotkać można na nożach. Dlaczego pozbawione są dodatku niklu? Ponieważ nikiel także utwardza stal, a noże muszą zachować pewną elastyczność, aby nie łamały się podczas użytkowania.