CHAI LATTE: pochodzenie, aspekt gospodarczy i ceny na świecie

05.04.2017 Lifestyle Autor: Łucja Stachura

Dowiedź się wszystkiego, co warto wiedzieć o tym egzotycznym napoju!

“Słodycz spotyka ostrość” - to nowy trend w tworzeniu napojów, odkąd chai latte stała się popularna poza granicami swojej ojczyzny, Indii. Ta przepyszna czarna herbata, parzona z grzanymi egzotycznymi przyprawami i zmieszana z zagotowanym mlekiem nie jest wyłącznie rozkosznym, ciepłym napojem, lecz potrafi także pokazać różnice ekonomiczne  na świecie.

tanio chai latte

Dla przykładu globalna strategia cenowa Starbucksa jest dobrym wskaźnikiem różnicy w równowadze sił nabywczych oraz siły krajowych walut w różnych miejscach na świecie. Oznacza to, że zamienienie światowych cen produktów Starbucksa na USD i porównanie ich może pokazać ekonomiczne różnice pomiędzy poszczególnymi państwami i ich siłą gospodarczą. W tym celu zrobiliśmy przegląd cen chai latte w Starbucksie w 30 państwach, które znacznie się różnią. Podjęliśmy ten wysiłek, aby pokazać nierówności na świecie.

Jak uważacie: kto płaci najwięcej za ten przepyszny napój i jakie jest miejsce Twojego kraju na naszej liście globalnego spożycia Chai Latte?

Porównanie

W naszych badaniach odkryliśmy, że w Egipcie średniej wielkości Chai Latte kosztuje najmniej - 1,65 dolara. To oznacza, że jeśli chciałbyś kupić Chai Latte ze Starbucksa za kwotę 50 dolarów, w Egipcie dostałbyś ich aż 30! Jeśli poszlibyśmy z tą samą kwotą  do kawiarni w Chinach, otrzymamy jedynie osiem Chai Latte. Ta przyjemność kosztuje tam 5,96 dolara za duży napój. Tymczasem w Argentynie można znaleźć drugą na liście tanich Chai Latte, bo dostępną za jedyne 2,51 dolara, zatem można dostać łącznie 20 napojów. Za to Szwecja jest drugim z najdroższych miejsc (5,76 dolara za kubek), więc dostalibyśmy jedynie dziewięć kubków Chai Latte za wspomnianą kwotę.

Sprawdź na naszej infografice, ile napojów Chai Latte możesz dostać we własnym kraju za równowartość 50 dolarów:

chai latte infografika tylko u nas

Pysznie i egzotycznie

Po rzuceniu okiem na światowe ceny Chai Latte, czas na zanurzenie się w jej historię. Cofnijmy się do czasów, zanim trafiła na globalnego rynek dzięki firmie Starbucks w latach dziewięćdziesiątych. Chai Latte wywodzi się z Indii i w prostym tłumaczeniu oznacza herbatę z mlekiem. Herbata jest w Indiach starym, lokalnym napojem, a rodzajem używanym do parzenia chai latte jest herbata masala, zawierająca zmielone przyprawy i zioła z wielu regionów. Zazwyczaj zawiera imbir, cynamon, goździki, zielony kardamon oraz korzeń kardamonu. Herbata masala była przez długi czas używana w medycynie ziołowej i nie stanowiła zwykłego, codziennego napoju. Gdy do Indii dotarli Brytyjczycy i zobaczyli pozytywne efekty działania herbaty masala na stan zdrowia tubylców, zaczęli ją podawać swoim pracownikom, ubogacając ją o mleko oraz cukier celem zwiększenia właściwości odżywczych napoju. Tak powstała chai latte, jaką znamy. Gdy Starbucks odkrył ten egzotyczny napój, specjaliści koncernu stworzyli własną recepturę, której sprzedaż uruchomiono na całym świecie. Jest kierowana głównie do osób niebędących miłośnikami kawy. Globalna ekspansja tej przepysznej i egzotycznej mieszanki stała się niemożliwa do zatrzymania - powstało więcej wersji chai latte jak np. mrożona Chai Latte (Ice Tea), Chai Latte Dyniowa lub cynamonowa. Popularność chai latte na świecie znacznie wzrosła w czasie ostatnich 10 lat. Coraz więcej kawiarni dodaje chai latte do swojego menu, zwiększa się też ilość produktów chai latte oferowanych przez koncerny, zarówno jako wersje gotowe, idealne na wynos, jak i różne składniki - pudry lub syropy do wykonania chai latte domowej roboty. Tylko w czasie jednego roku, od września 2014 roku do września 2015 roku, liczba produktów chai latte wzrosła globalnie o 20%, a ich największym rynkiem zbytu okazały się Niemcy. Gwiazdy, takie jak rodzina Kardashianów lub Oprah zwiększają popularność chai latte reklamując ten napój, zarówno poprzez nazywanie go swoim ulubionym napojem z sieci Starbucks, jak i przez tworzenie swoich wersji Chai Latte, jak np. “Cynamonowa herbata chai latte” Oprah. Wiele osób z całego świata wrzuca do sieci i na portale społecznościowe posty pokazujące ich chai latte, zaraz po zakupieniu napoju w kawiarni. Podczas gdy zachodni świat widzi chai latte jako modny i wręcz kosmopolityczny napój, w Indiach chai latte jest raczej napojem klasy pracującej, co jest spowodowane jego prozdrowotnymi i naturalnymi właściwościami; Indyjska klasa wyższa pije za to herbatę bez mleka i cukru.

Co w środku?

Biorąc pod uwagę ilość cukru i kalorii, które można znaleźć w większości produktów chai latte, i to zarówno tych, sprzedawanych w kawiarniach, jak i przez różnych producentów napojów, spore wrażenie robi fakt, że napój zyskał tak wielką popularność, szczególnie odkąd klienci stali się bardzo dbający o zdrowie, a zdrowy tryb życia, w tym żywienia staje się coraz bardziej modny.

A czy Ty wiedziałeś, ile cukru i kalorii ma chai latte?

Stowarzyszenie Action on Sugar przeprowadziło pod tym kątem badanie wybranych napojów oraz znajdującą się w nich zawartości cukru i odkryło, że komercyjna wersja chai latte zawiera go zazwyczaj więcej niż jedną łyżeczkę na filiżankę płynu. Dla przykładu, Chai Latte z kawiarni Nero zawiera osiem łyżeczek cukru, Chai Latte ze Starbucksa ma ich aż trzynaście, a niektóre wersje napoju sprzedawane w sieci Costa mogą mieć nawet do dwudziestu. Średniej wielkości kubek chai latte ze Starbucksa, co zaznaczamy w naszym spisie, standardowo zawiera 8 łyżeczek cukru, 70 miligramów kofeiny i 190 kalorii, a największy - 310 kalorii i 120 miligramów kofeiny.

Jeśli jesteś trochę zszokowany ilością kalorii i cukru w chai latte, lecz bardzo lubisz ten napój, nie martw się - zawsze możesz go przygotować samemu. Możesz postępować według naszego przepisu lub odrobinę go zmienić i stworzyć własną, perfekcyjną chai latte w domu, dodając cukru i przypraw, w ilości, jaką preferujesz.  Całość zamyka się w zaledwie 3 krokach:

  1. Zacznij od dodania małego garnka 2 filiżanek wody i po ½ łyżeczki: zmielonego imbiru, zielonego kardamonu, ziaren kardamonu, gałki muszkatołowej i innych zmielonych przypraw. Następnie wstaw wszystko do zaparzenia. Mieszankę gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wtedy przesiąknie pełnią egzotycznego smaku. Możesz również użyć goździków lub kopru albo dodać zupełnie inne przyprawy- po prostu próbuj i mieszaj smaki, aż stworzysz swój spersonalizowany, perfekcyjny smak chai latte.

  2. Drugi krok to dodanie 2 torebek herbaty lub 1 łyżeczki czarnej herbaty liściastej do zaparzonych przypraw i ponowne doprowadzenie wodę do lekkiego wrzenia. To ważne, aby skręcić kuchenkę, gdy napój zacznie się gotować. To pozwoli uniknąć posmaku goryczy! Zostaw wszystko w wodzie na 5-10 minut - czas zależy od tego, jak mocną lubisz herbatę. Usuń torebki lub liście herbaty. Odcedź herbatę, żebyś nie miał kawałków przypraw w swoim napoju.

  3. Następnie (to jeszcze nie koniec zabawy), połącz mleko z jedną łyżeczką cynamonu i cukru trzcinowego, lub syropem klonowym i doprowadź powoli mieszankę do wrzenia, czasem mieszając. Mleko migdałowe może być używane do przyrządzenia wegańskiej wersji chai latte, która również jest pyszna. Do spienienia mleka możesz użyć blendera lub miksera zanurzeniowego. Powoli wlej ½ filiżanki spienionego mleka do ½ filiżanki przygotowanej wcześniej herbaty. Posyp wierzch napoju szczyptą cynamonu - i masz gotową domową chai latte!

Infografika na temat Chai Latte, którą stworzyliśmy pokazuje dane o światowym spożyciu chai latte i siłę gospodarczą państw na podstawie porównania cen Chai Latte ze Starbucksa w różnych częściach świata. Na dodatek, sprawdziliśmy pochodzenie i historię tego przepysznego napoju i ujęliśmy wszystko, co powinieneś wiedzieć o chai latte w dziesięć interesujących punktów.